Kokonaiset tai ennalta sovitun kokoiset palat. Maksa kokonaisena tai jauhettuna sesongin mukaan. Maukas ja runsaasti proteiinia sisältävä. Maksa valmistuu grillissä, pannulla tai uunissa. Sydän on todellinen ruokapöydän yllättäjä, grilliin tai keitettynä. Kieli on klassinen herkku, joka vaatii pitkän kypsytysajan. Tuotteet 100% Ylämaan nautaa pakattuna vakuumiin (pääosin jäädytettynä.)
